白菜头头
2018-10-07
1. 将排骨洗净剁成小块。
2. 排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用
3. 将白蘑菇用水洗净，飞水捞出（可以除去蘑菇的土腥味）
4. 锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒。
5. 大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。
6. 最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
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