外婆的小厨房
2018-02-21
1.酵母温水化开后，加入面粉中，充分搅拌后，充分搓揉。一般要揉十五分钟左右。
2.然后放温暖处发酵至两倍大。
3.发酵好的面团在搓揉，排出空气
4.取适量面团揉成长条
5.刀切成小剂子。
6.放在蒸锅中蒸三十分钟左右即可（在虚蒸五分钟）
7.蒸好的样子，是不是变大了很多呢
1.发酵面时一定要发到时间2.蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。3. 发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。
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