1. 小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;
2. 油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;
3. 锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;
4. 继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;
5. 待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软;
6. 最后放入水及淀粉勾芡即可。
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