1. 牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。
2. 横切段后再切成粗丝。
3. 将牛蒡放入白醋水中,浸泡20分钟后,从醋水中捞出,放入卤汁中。
4. 卤汁煮滚后转小火煮,煮至剩下少许汤汁后熄火即可。
5. 可放冰箱储存,食用时撒上白芝麻。
6. 料理秘诀:
7. 白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。
8. 牛蒡外皮营养成分高,不需削皮,准备乾净菜瓜布刷净即可。
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