1. 中筋面粉和水2:1 混合,加入盐和成面团。
2. 面团揉至光洁,倒扣一个碗,等上10分钟。
3. 取出面团,面板上撒些干面粉。将面团揉成长条(尽量揉细点儿)。
4. 用刀将面条切成小粒,用手按住面团,用力捻一下,下锅煮熟就可以了。
罗唆两句:还可以在和面时,加入胡萝卜汁、菠菜汁,这样就可以做成彩色的猫耳朵啦。
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