鱼大胃
2018-04-12
1. 将宰杀好的草鱼洗净去除肚内的黑膜后将鱼肉剔下来片成薄片,鱼头、鱼尾与鱼骨斩件；然后将鱼片与鱼骨分别放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、蛋清拌匀后腌制约15分钟；生姜切丝,葱切花,郫县豆瓣剁碎，干辣椒洗净擦干；
2. 热锅放油，下入八角、桂皮、一半的花椒、姜丝、郫县豆瓣，炒出红油
3. 加入适量的清水，烧开；此时可另外烧开一锅清水，放入洗净的青菜，焯烫半分钟后捞出沥干垫在碗底
4. 下入鱼头及鱼骨部分，煮约5分钟,加入适量的盐
5. 然后下入鱼片，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火，加入少许生抽后即可将其倒入碗中，撒入葱花与少许炒香的白芝麻
6. 将锅洗净后再次倒入适量的油，下入干辣椒及剩下的花椒，小火将其炸出香味后连油一起倒在鱼片上即可上桌
1.鱼肚内有一层黑膜一定要清洗干净；2.下入鱼片后用锅铲轻轻地推匀即可；鱼片不可煮得太久，以免口感不够细嫩且鱼片容易碎掉；3.郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐；4.最后炸干辣椒的时候火一定要小，以免将干辣椒烧糊；
西米是一种洁白滑糯的淀粉类食物。常常可以在甜品中见到。可见其…
五谷杂粮饭特别适合早餐，=白领丽人们吃完一天都精神百倍。杂粮…
黑米西米露这个东西比一般的西米露都有着更高的营养价值哦，相信…
黑米汁一定要记住，如果你喜欢在家里面制作的时候我们还是应该多…
水煮鱼片的做法