巧克力香缇奶油水果盒怎么做好吃又简单,做法图解分享,空心菜美味-九州醉餐饮网

辅料

淡奶油220

薄荷叶22

步骤一

1. 把黑巧克力切成碎屑，隔离温水融化成巧克力液，温度为50度。然后离开温水，用橡皮刀轻轻搅拌使之冷却至28度左右（如果是夏季，可以把盆隔冰块冷却，不能放冰箱）。最后把28度的巧克力液再隔温水升温至33度左右即可使用，以上为黑巧克力的调温过程。

步骤二

2. 把调温后的巧克力倒入心形模具中，来回晃动让整个模子底部和内壁都均匀沾上一薄层巧克力液，再把多余的倒出，一边待用。

步骤三

3. 等模具上的巧克力液彻底凝固变硬后，再把第2步中多余的巧克力重新隔温水融化至33度时使用：巧克力倒入模中，均匀晃动使模子底部和内壁沾满第二层巧克力液，倒出多余的巧克力。

步骤四

4. 等第二层巧克力液完全凝固后，把模具倒扣，用手指轻拉边缘，手掌匀力轻推模子底部即可脱模出一个心形巧克力盒。

步骤五

5. 在巧克力盒底填入自己喜欢的蛋糕片，厚薄随意。然后在蛋糕片上均匀扫少许果汁或者罐头糖水。

步骤六

6. 把淡奶油加糖打发后先涂一薄层在蛋糕片上，然后放上水果粒(芒果、菠萝、橙、黄桃等)，再把剩下的奶油全部填入至巧克力盒八九分满即可。

步骤七

7. 最后铺上草莓和薄荷叶装饰。

烹饪技巧

1.为了巧克力盒的完美,脱模时先用手把模口边缘一圈都轻轻拉一拉,使巧克力盒边缘先松离模具.然后倒扣后注意轻轻推模子底部,力度要平均,最后可以把模具完整剥离巧克力盒,非常干净漂亮.2、这款甜点的做法和材料份量没有严格限制,选用自己喜欢厚度的蛋糕片,水果种类,装饰花样即可.3、巧克力品质非常重要,要选用优质黑巧克力来完成.博客地址：http://blog.sina.com.cn/lekue微博：http://weibo.com/lekue