1. 干香菇洗净,用温水发泡40分钟,然后切成小丁(发泡干香菇的水保留);
2. 黄瓜切丝,葱切葱花,姜切成姜末
3. 将麻酱用凉开水解开(和吃火锅的时候一样,但不需要加盐),加入豆瓣酱和香辣豆豉酱,并搅匀,如太干可适当添一些香菇水;
4. 锅中放少量油,放入葱花和姜末爆香;
5. 加入肉香,搅散用小火煸香,略炒出油;
6. 加入香菇丁,炒匀;
7. 加入调好的酱,搅匀后,继续放少量香菇水;
8. 边搅拌边加热至成糊状;
9. 面条煮好,过凉开水,放入切好的菜码,加入肉酱
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