1. 一早去买了带皮五花肉一斤,切3厘米见方大块。
2. 肉汆水,去浮沫,捞出沥干水。
3. 起油锅,少放油,油微热下肉进去翻炒,炒出油后加葱段 姜片 蒜瓣 绍兴黄酒 冰糖 大料 香叶 生抽 老抽 翻炒。
4. 加镇江香醋,尽量放没关系的,全当是放水呢,不要害怕不会很酸的。
5. 再加一饭碗温开水,这时候醋和水刚好没过肉就OK了。
6. 盖上盖子,大火烧开后改小火炖,醋的味道很浓郁,没事别老开盖子看会沙眼睛,不过或许能去除病毒?我记得小时候感冒多发季节姥姥就用醋烧开了熏屋子去病毒的。
7. 出锅前10分钟放盐,待汤汁收浓就大功告成了。真的不腻哦~~
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