逆行白鸽
2018-06-28
1. 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
2. 鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
3. 用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）
4. 将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。
5. 大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。
6. 盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。
注意3要点：1.煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。2.煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。3.一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。
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