小竹私房菜
2018-04-07
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡蛋打散，榨菜切小粒，葱切葱花备用。
3. 米饭用饭勺拨散备用。
4. 炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5. 炒锅再加一点油爆香一半的葱花，放入榨菜翻炒均匀。
6. 倒入米饭继续翻炒片刻。
7. 加入炒过的鸡蛋继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐。
9. 翻炒均匀后用饭勺把米饭播出一个空间放入剩下的葱花。
10. 然后把米饭盖在葱花上，焖至1分钟出香味。
11. 再把米饭翻炒均匀，淋入少许香油。
12. 翻炒均匀后关火。
米饭最好入冰箱冷藏再拿出，这样可炒出粒粒分明的炒饭。葱花一半爆香，剩下的一半可在炒饭炒好后再加入，用米饭的热气逼出葱花的香味，这样炒出的米饭葱香扑鼻诱人食欲。
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