1. 木耳温水泡发,切成适合入口的小朵。黄豆浸泡1小时。
2. 三黄鸡切块,放入锅中加水烧开,捞出鸡块。
3. 鸡块、黄豆入锅,放入生姜,加水没过食材,大火烧开后转中小火,煮45分钟。
4. 挑出生姜,放入木耳和红枣,再煮10分钟,加盐调味。出锅即可。
这道菜一点油都没有加,但鸡肉熬出来的油还是很惊人,好在味道并不油腻。生姜对我的作用只是去腥调鲜,所以事后我都会将它挑出,怕影响红枣的味道。当然这只是我自己的做法,也许并不正宗。不过味道还不错,这道菜被表扬了。
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