LALA豆豆的厨房
2018-05-02
1. 肉馅准备过程：1、高丽菜洗净切碎，胡萝卜洗净去皮，用最细目的刨子刨出细丝，二者混合，加入1小勺盐拌匀，腌制2小时，腌制好的蔬菜会有蔬菜汁溢出，要用手把水份挤掉。2、海米泡水至软，剁成碎状备用。3、喜欢细滑猪肉球口感的，就把猪绞肉再用刀剁得更烂一些，喜欢嚼到有肉感的则不用。4、猪肉中加入腌好的高丽菜、胡萝卜丝，剁碎的海米、剁碎的姜末、1小勺糖、1小勺盐、1大勺料酒、2大勺香油一起用手反复抓，直到猪肉上劲儿，细滑如泥。、5、肉馅装入小碗中盖好盖子收入冰箱冷藏第二天使用。
2. 所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。
3. 放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。
4. 取出面团排气，面团很粘，在案板上撒适量中粉防粘。
5. 把面团搓成长条形，平均切割成八份（没有称重，看着适量就切了）。
6. 案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。
7. 包入事先准备好的猪肉馅适量，旋转折出褶子，把包子收好口。
8. 蒸锅里摆上蒸布，包子包好后放在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔。
9. 静置松弛20分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火，全程20分钟。
10. 蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。
水晶鸡脚是一道用鸡爪子和猪肉和辣椒等为原材料而做成的美味食物…
相信大家一定都知道可乐鸡翅这道菜。可乐鸡翅好吃的秘诀就是可乐…
小鱼汤不仅做法简单，而且营养丰富，口感鲜美麻辣爽口，肉质细腻…
大家可以试试这道好吃的好吃的菜梗炒肉丝哈，这个美食的主要食材…
冬瓜鲜肉包子