撞死了豆腐
2018-04-09
1. 把日本豆腐从中间切一刀，成为两半；
2. 拉起包装袋倒出日本豆腐，切成合适的大小；
3. 平底锅烧至大热，擦一层薄油，放进日本豆腐；
4. 中火煎至金黄定型，晃动平底锅豆腐可以**就翻面，同样用中火煎至金黄定型后盛起备用；
5. 冬菇提前用40度左右温水泡发，并在水中放入1小勺白糖，泡软后捞出冬菇切丝，泡冬菇的水留用；
6. 烧热平底锅，放入适量油，倒进冬菇丝煸炒出香味；
7. 倒入泡冬菇的水；
8. 小火煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝,；
9. 倒入2汤匙左右的鲍汁；
10. 放入葱白段，翻炒均匀；
11. 放入煎好的日本豆腐；
12. 不要翻动，直接提起平底锅，晃动几次，就可以让日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至酱汁浓稠即可；（试一下味道，如果不够味的可以放一点盐或者生抽）
1、切的时候从中间切成两半，轻轻拉起包装袋就可以倒出豆腐，再根据自己的喜欢切成合适的大小；2、日本豆腐可以粘生粉再煎，也可以不粘，看个人喜欢吧，保险起见，我还是喜欢粘一点生粉。3、油不要放多，特别是不粘锅的话，只需用厨房纸擦一层油即可；当然，你喜欢有油炸的感觉那也可以放多点油；4、锅要烧得比较热再下豆腐，煎的过程保持中火，这样比较容易煎至定型，火太小的话不容易煎至金黄定型。不要着急翻动，煎至晃动平底锅，豆腐可以**的时候就可以翻面。我是用筷子来夹着翻面的，主要不过分用力是不会烂的。
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