菜也疯狂
2018-05-03
1. 鸡蛋洗净，放在锅内，将水盖过鸡蛋，放半茶匙盐煮熟。再把水倒掉。
2. 趁蛋还没冷却，马上把蛋壳轻轻敲碎，放回锅内加水，水比盖过鸡蛋稍微多点，随后加入红茶包，八角，桂皮，老抽，生抽，盐，用大火烧开，改为小火慢慢煮，大约3个小时后，开锅加糖，再煮30分钟，最后，加少许鸡精即可。
（1）茶叶蛋煮的时间越久，越嫩，而且香味越浓厚。（2）如果一次吃不完，蛋继续浸在乳汁内，放冰箱。
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