甜盐秘语
2018-04-11
1. 老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡。
2. 备好材料。
3. 清洗并处理鸡。
4. 剪掉鸡爪的指甲。
5. 清洗后的鸡。（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）
6. 整只放入深锅里
7. 姜切片，备红枣和枸杞。
8. 香葱切末。
9. 枸杞、红枣不加也可以。
10. 锅里填入水。
11. 水量大概没过鸡身。
12. 放入姜片，大火煮沸
13. 撇到浮沫。（浮沫很少，几乎没有）
14. 加入红枣、枸杞。
15. 盖上盖，小火慢炖3.5小时。
16. 煮好的鸡汤。
17. 鸡肉软嫩。
18. 盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。
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