雪雪的豆窝
2017-11-28
1.五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠。
2.酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气后搓条下剂，擀成小饼入平底锅烙至两面金黄。
3.青椒洗净去籽，切成小粒。
4.把红烧肉剁碎。
5.烙好的饼用刀从中间片开。
6.不要完全片成两片，留一点连在一起。
7.先放入肉末。
8.再放入青椒粒。
9.然后放入适量油泼辣子。
10.把所有都这样做好就可以上桌了。
关键：1、做这道面食讲究步骤，发面---烧肉---烙饼—组装，这样才能做出味道最棒的肉夹馍。2、做好要立即食用，这样面饼表皮还是脆的，咬起来咯吱咯吱的。
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