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台式三杯鸡

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台式三杯鸡
绝不加醋 2018-04-27

台式三杯鸡

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 鸡腿和鸡翅中洗净备用,九层塔适量洗净备用。

步骤二

2. 鸡腿和翅中切成小块,红尖椒洗净切成辣椒圈,准备米酒一份,干辣椒、姜片、蒜瓣适量。

步骤三

3. 锅中放入适量水,把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。

步骤四

4. 待鸡肉变色,撇去浮沫之后即可捞出,淋干水分备用。

步骤五

5. 另起锅,锅热后倒入适量食用油,把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香。

步骤六

6. 再把鸡块倒入锅中大火翻炒。

步骤七

7. 翻炒均匀后,加入一小杯米酒。

步骤八

8. 再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油,大火继续翻炒。

步骤九

9. 待香味散发出来之后,加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖,转小火焖3—5分钟,然后大火收汁。

步骤十

10. 出锅前淋适量麻油,加入九层塔。

步骤十一

11. 翻匀后即可关火。

步骤十二

12. 盛盘后稍做装饰。

1.这里的麻油也叫香油,是芝麻油的别称。2.九层塔也叫罗勒。3.三杯料汁,根据所做菜量适量就可以了,不用追求全三杯。

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