美厨时光
2018-04-11
1. 西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；
2. 沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；
3. 直至西米外层呈现透明；
4. 将西米捞出，立刻冲冷水；
5. 冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；
6. 直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；
7. 将西米捞出，充分沥干水分；
8. 汤锅烧水，水沸后倒入西米；
9. 不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；
10. 用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；
11. 捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；
12. 琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈半透明色；
13. 泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml水；
14. 小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化；
15. 加入速溶咖啡粉；
16. 搅拌均匀后，倒入煮好的西米；
17. 再次搅匀，加入炼乳；
18. 小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后装饰些水果，就可以吃啦。
1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂；2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大；3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果；4．如果受不了咖啡的额苦味，可以根据自己的口味适当加糖；5．如果以鲜奶油取代炼乳，口感会更加润滑，奶味更加浓郁，注意鲜奶油要稍稍打发再加入西米同煮。
西米是一种洁白滑糯的淀粉类食物。常常可以在甜品中见到。可见其…
香芋在我们生活中有很多人喜欢，而且它营养价值特别丰富，还有很…
黑米西米露这个东西比一般的西米露都有着更高的营养价值哦，相信…
芒果西米露是一道非常具有特色的甜点，闻起来有着淡淡飘香的芒果…
