桃花香满堂
2018-06-20
1. 虾仁的背部剖开，去除虾线，再加半茶匙盐和半汤匙料酒在虾仁里，用手捏一下，把虾表面的脏东西去掉，用水清洗干净，并吸干水分，然后放一茶匙菱粉拌匀。
2. 黑木耳泡发30分钟后撕成小片并洗干净备用。
3. 西芹切成斜片，用开水焯2-3分钟后，马上过一下冷水。
4. 烧热锅后，倒入一半油，将虾仁炒熟盛起。
5. 锅内放另一半油，将西芹和黑木耳一起下锅翻炒3分钟。
6. 加入虾仁，再炒一下。
7. 加盐和鸡精，淋上麻油即可起锅啦。
（1）西芹用开水焯过后，一定要用冷水过一下，这样西芹的颜色才能保持碧绿，口感也比较脆哦~~（2）虾仁用些菱粉拌匀后下锅炒，口感非常嫩滑。
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