老少皆宜-什锦面疙瘩怎么做好吃又简单,做法图解分享,小溪美食坊-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 先将面调好，多加点水，搅成有点稀的那种。然后锅里烧开水，碗倾斜着，用一只筷子顺着碗边切，使面成一条一条的样子落入开水中。看着成型了就捞起来。如果动作快的话就一次性弄完了再来捞，如果像我，动作慢，就下一部分，捞起来，再下。知道最后把调的面都变成面疙瘩。

步骤二

2. 锅里倒油，烧热，放入姜末，蒜末，还有白萝卜（要切很薄的片，不然不好熟，也可以换成别的菜），笋瓜（切块儿，因为太好熟），土豆条（粗条），一块儿炒，然后放适量水，面疙瘩少的话就不要放太多，不然到时吃不完。因为汤和疙瘩是在一块儿的。

步骤三

3. 水烧开了后，放入白菜，事先炒好的鸡蛋，还有刚才定过型的面疙瘩，一起煮，煮到尝着面疙瘩熟了就可以了。放一点葱花，放盐，味精，喜欢酱油的同学放点生抽，拌匀，就可以起锅了。

烹饪技巧

一定要掌握好放菜的顺序。我今天就是没掌握好，鸡蛋忘记事先煎好，和菜一块儿放的，所以变成蛋花了，我萝卜切得太大，本来应该最先放，可我不知道它不好熟，居然所有菜一起放了，导致于等萝卜煮熟的时候其他菜都煮化了……所以卖相不好呀……大家一定要注意哦。最好是选几样差不多好熟的菜配搭，不要犯我这种错误呀~另外，喜欢辣味的朋友可以放点老干妈，那就更有滋有味儿啦