豌豆尖的美味
2018-04-19
1. 奥利奥去心压碎，然后用搅拌机打碎，加溶化的黄油拌匀，铺在模底压实。
2. 吉利丁片每片折成2半，然后冷水泡软。
3. 250g黑巧切碎加牛奶和20g糖，隔热水搅拌至巧克力溶化。
4. 加入2.5片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶化。
5. 400g淡奶油打至6成发，分次和步骤3搅拌匀，加朗姆酒拌匀。
6. 倒入1/3慕斯糊，然后放入10颗樱桃。
7. 继续倒入剩下的慕斯糊。
8. 冷冻至慕斯糊凝固，脱模。
9. 80g巧克力放碗里，隔水融化，然后冷冻至凝固用巧克力刨刀刨成巧克力屑。
10. 0.5片泡软的吉利丁片隔热水融化。
11. 200g淡奶油加40g糖打至8成发，加入融化的的吉利丁片继续打至可以裱花的程度。
12. 裱花袋加八齿花嘴，装入约1/4奶油。
13. 剩下的奶油均匀涂抹在蛋糕上，尽量抹平。然后用刮板铲巧克力屑把周围沾满。
14. 在表面周围挤一圈贝壳纹，在贝壳纹上均匀摆上黑樱桃。
15. 剩下的巧克力屑洒在蛋糕中间位置，装饰上插卡和糖珠就可以了。
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