红豆儿
2018-05-09
1. 将黄油和糖粉拌匀。用手上下搓，使之充分拌匀；用刮刀由下往上至下刮一圈，用手抹去刮刀上残留的东东，再来一次，直至没有什么糖粉的感觉。
2. 分次加蛋（2-3次）。用手打圈搓。至拌匀。
3. 将过筛好的低筋面粉、高筋面粉拌入，用折叠法（轻压）成团；再加入咖啡粉、鲜奶油、杏仁片和盐分别慢慢拌入成团。
4. 造型，用尺压成3cm的正方形，用纸卷起，放入冰箱冷冻30分钟。
5. 取出后，用刀切成厚为0.6cm的均匀片，放入烤盘，170℃/烤20分钟左右、熄火后焖15分钟左右。
准备材料：成品数量55个。
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