看戏吃饭
2018-04-23
1. 将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液(全蛋)倒入盆中；
2. 用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用；
3. 将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后倒入盆中；
4. 将核桃仁倒入盆中混合均匀，所有材料搓揉成团；
5. 将混合面团揉成均匀大小的圆球形，稍加按扁，间隔一定距离排入烤盘，表面刷上蛋液；
6. 将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，150度上下火烘烤10分钟，将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟；将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，加烤3分钟左右，达到满意的金黄色后取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，加烤3分钟左右上色。
这款桃酥尝试过不同的烘焙温度及时间，个人感觉将烘焙温度调低些，适当延长烘焙时间，可以让酥饼从里到外更加香酥可口。
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