雪蛤犹
2018-04-11
1. 西葫芦洗干净，去掉两头，用擦丝板擦成细丝，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制5分钟
2. 往西葫芦丝里打入一鸡蛋，倒一勺虾油，分6次依次加入适量的面粉
3. 不黏锅刷点油，倒入面糊，摊平，煎至两面都成金黄色即可
1>西葫芦要选嫩的，无籽，鲜甜2>油可以用芝麻油，花生油，橄榄油代替，我这次用的是虾油，非常香3>换成平底锅也一样，只要不黏便可4>面粉要分次加入，每次加入要先充分搅拌均匀，才放第二次，这样面糊才会很滑无颗粒，煎出来的饼口感特别好，注意面粉不能加多，否则煎饼会变得很硬不好吃
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