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火腿蘑菇炒年糕

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火腿蘑菇炒年糕
月圆食神 2018-04-18

火腿蘑菇炒年糕

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 年糕(粉条)切薄片

步骤二

2. 火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片

步骤三

3. 热油锅,先放进洋葱爆香,依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒,边炒边洒水,爆炒大概6分钟加盐调味后盛起

步骤四

4. 重新热油锅,倒入年糕片爆炒,年糕会沾锅,所以要边炒边洒水,翻炒5分钟后,加入3汤匙的水,盖上盖子中火煮10分钟

步骤五

5. 加入炒熟的火腿、胡萝卜、冬菇、青椒炒匀,加入1汤匙的蚝油,用水淀粉做个薄芡就可以装碟

逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有

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