上游小鱼
2018-04-23
1. 锅内做水煮开，放入五花肉略焯去除血沫（我用的已经焯过了，是家里的存货）五花肉切成薄片、葱蒜切段，姜切片、干辣椒切段
2. 加入一勺料酒、一勺生抽、少许盐、少许胡椒粉、葱姜蒜以及干辣椒腌制4小时入味
3. 平底锅上抹少许油，锅热后铺入腌制好的五花肉
4. 煎至一面金黄后翻面煎至另一面
5. 等两面都煎好后撒入适量的椒盐
6. 略微翻炒均匀即可
1、记得焯肉的水要是热水。凉水喝汤，热水吃肉哈！2、煎的话一定是小火，肉切得比较薄，比煎得太久否则肉的口感就不好了。3、腌制的时候不要加太多盐，因为后面还要撒椒盐。加入少许白糖可以提味增鲜。4、不喜欢吃辣的朋友可以不放~5、五花肉入冰箱冻会就可以切得很薄了。
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