1. 肉切丝,放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁。干红辣椒切小段,葱姜各切丝。雪菜切好后泡水里一会儿。(雪菜是自己家腌制的,本身很咸,因此泡掉一点咸度。)
2. 炒锅放油,量比平时多一些,5成热下肉丝煸炒。炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。出味后倒入葱,姜,干红辣椒炒一会儿,加少量清水焖一会儿。
3. 出锅前加入鸡精即可
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