1. 把鱼的鳞片去掉,用刀划开鱼背,去掉肠肚杂物,洗净;
2. 将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细,与盐拌拢。用个碗放好以备用。如图
3. 把佐料放进鱼肚子里,把鱼肚子合拢,用二三根香茅草叶捆好,用竹片夹紧:
4. 放在火炭上烘烤。(一定要烤得外焦里嫩味道才够好,在烤鱼时你就能闻到阵阵的清香,很是诱人)
5. 烤好的鱼:外焦里嫩,把香茅草去掉放在盘子里即可使用
青辣椒又叫小米辣;我喜欢的一道云南菜,不知道烤箱能不能做!
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