随心煮
2018-05-11
1. 戚风蛋糕
2. 将玉米油、细砂糖及水倒入打蛋盆中，用打蛋器搅成米汤状；
3. 将过筛后的低粉倒入步骤1中，略拌至无干粉末状；
4. 放入蛋黄，用打蛋器将搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
5. 蛋白加白醋，用打蛋器低速打至粗泡，分次将细砂糖加入，先低速后高速打发蛋白；
6. 将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状；
7. 先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀；
8. 再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内；
9. 将步骤2中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；
10. 裱花奶油：淡奶油加糖，用打蛋器打发即可；
11. 裱花：
12. 戚风蛋糕分切成三片；
13. 取一片戚风蛋糕，抹上打发的奶油，放一勺莓子果酱抹匀；
14. 继续放一层洗净后切片的草莓；
15. 抹少许奶油，盖上第二片蛋糕片；
16. 重复步骤2~4，抹上少许奶油后盖上第三片蛋糕；
17. 抹平蛋糕表面及四周，简易裱花装饰即可。
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