365天不重样
2018-04-16
1. 室温下软化的黄油中加入糖粉；
2. 用打蛋器搅拌均匀；
3. 加入蛋黄液；
4. 用电动打蛋器快速打发至奶油糊状；
5. 低粉中加入可可粉，搅拌均匀；
6. 低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊；
7. 加入杏仁粉；
8. 先用橡皮刮刀搅拌均匀；
9. 用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右；
10. 冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实；
11. 用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右；
12. 花生酱中倒入蛋白液；
13. 搅拌均匀后加入糖粉；
14. 用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料；
15. 烤好的饼皮取出，稍稍冷却；
16. 将馅料放于饼皮上；
17. 用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀；
18. 165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用。
1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实；2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理；3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整；4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均；5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。
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