花生也想有个家
2018-11-08
1. 黄油融化，和面粉鸡蛋牛奶通通倒入搅拌机，混合成很稀的面糊，浓稠度类似于淡奶油（single cream），入冰箱冷藏至少半小时待用
2. 平底不粘锅中火加热，拿黄油擦一下锅底
3. 倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形
4. 等待30s，待面糊表面变干后，将平铲小心地伸入煎饼底部
5. 当铲子位于煎饼中心的时候，快狠准地翻面，动作要利落不要犹豫
6. 翻面后再煎20s即可出锅，重复步骤2-6直至所有面糊都用完
7. 等待面糊冷藏的时候可以来做水果馅，将水果都洗净沥干，草莓去蒂切片
8. 草莓蓝莓混合挤入柠檬汁，加糖调到你喜欢的甜度
9. 水果腌15分钟
10. 煎饼煎好后晾凉，填入腌渍好的水果，撒上适量蜂蜜或是枫糖浆
11. 卷好即可食用，摆上水果用糖粉装饰下
摊煎饼技巧：
1.没有搅拌机用打蛋器混合面糊也可以，但要过下筛去掉疙瘩
2.面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失
3.要找到最佳的火力和每次下锅面糊的量，前两张煎饼不会那么完美
4.注意翻面的时机——要等到表面完全干掉才不会翻破，翻的时候可以用手辅助下，一手拿锅铲另一只手牵住饼的一角，两手一起翻基本就万无一失了。胆大心细不要怕，动作迅速手是不会被烫到的
另外：
1.不要不舍得放糖和蜂蜜，可丽饼就是要甜甜的才好吃
2.也可以搭配其他的料，巧克力酱冰淇淋酸奶鲜奶油，随你喜欢
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