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自制拔丝山药

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自制拔丝山药
杉杉小厨房 2018-04-18

自制拔丝山药

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 山药去皮切成滚刀块

步骤二

2. 锅内油烧至5成热,下山药炸至金黄色捞出

步骤三

3. 锅内放入2-3匙白糖,再加入适量清水不停搅拌,待糖浆表面由大气泡变到小气泡,并微微变色,倒入山药快速搅拌,盛入提前用油抹好的盘子中。

炒糖时火力不宜太大且需不停搅拌

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