风干小木鱼
2018-05-03
1. 茄子用手撕成块儿，手撕比切的更容易入味，口感也更胜一筹
2. 用适量酱油、醋、盐、白砂糖调和一碗酱汁备用
3. 黑木耳洗净，手撕成片儿
4. 热锅凉油，放入蒜末、葱花爆香
5. 将手撕茄子倒入锅中翻炒，让每一个茄子都裹上油，茄子炒软后放适量郫县豆瓣酱
6. 翻炒均匀后，倒入调好的酱汁
7. 翻炒后，加入少量开水（跟茄子齐平的水量）盖上锅盖
8. 三分钟后，将尖椒放入翻炒后，水淀粉勾芡即可
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