虾皮地开锅
2018-05-03
1. 将面粉置于盆中，放入白砂糖，磕入鸡蛋；；
2. 将酵母置于温水中化开，静置几分钟，待酵母融化后将酵母水倒入粉中；
3. 边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状；
4. 揉成光滑面团，静置30分钟；
5. 将面团揉搓成长条，分割成30g左右的剂子，松弛5分钟；
6. 案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片；
7. 取擀好的面片，包入适量的芸豆馅，然后用虎口慢慢将包子封口，收口朝下；
8. 将包好的包子放在温暖的地方，醒发30分钟后，大火蒸12分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可。
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