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慢炖和牛颊伴根芹酱配什锦蔬菜

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慢炖和牛颊伴根芹酱配什锦蔬菜
紫色的橙子 2018-05-06

慢炖和牛颊伴根芹酱配什锦蔬菜

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 先将和牛颊煎一下,加入红酒、胡萝卜、芹菜、红洋葱。Sear the wagyu beef cheek, and then add red wine, carrot, celery and red onion.

步骤二

2. 在120摄氏度下煮和牛颊5个小时,然后加入根芹酱。 Cook the wagyu beef for 5 hours at 120°C, then reduce and blend the celeriac sauce.

步骤三

3. 用沸水焯熟蔬菜,最后全部放入盘中。Blanch the vegetable and put them together on the plate.

WagyuBeefCheekStewwithCeleriacSauceandCrispyVegetable来自:北京丽思卡尔顿酒店二层巴罗洛意大利餐厅

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