曲奇爱猫
2018-04-29
1. 准备一个保温桶和一个干净的有盖的瓶子；将瓶子和勺子用沸水消毒备用；
2. 先将牛奶倒入瓶子，然后倒入酸奶（刚用沸水烫过的瓶子有点烫，所以要先倒牛奶，不能先倒酸奶，以防止酸奶的菌种被烫死）；
3. 用消过毒的勺子搅拌一下；
4. 保温桶里放入50°C左右的热水，将盖上盖的瓶子放进去发酵（水温可根据气候调整，冬天适当高一点，70-80°C都可以。夏天如气温超过30°C，可不用保温桶直接放在室温下发酵）；
5. 盖上保温桶的盖子，发酵6-8小时左右（也可以用焖烧锅来代替保温桶，或是用电饭煲的保温档和烤箱的发酵档都可以)；
6. 观察到瓶子里的液体已凝结，取出瓶子放入冰箱冷藏4小时即可；
7. 做好的酸奶最多可存放在冰箱冷藏室里1星期，每次都必须用干净消过毒的勺子取用，以防止变质； 做好的酸奶可以取出一部分，做下一次的菌种，最多可以做4次
8. 用干净消过毒的勺子从瓶子里舀出酸奶放入杯底；
9. 加入一层果酱，再加一层酸奶；
10. 坚果碎和燕麦糠混合，加在酸奶上；
11. 再加一层酸奶，最后铺上水果粒即可。
酸奶和牛奶的比例约为1:8，（注意一定要用原味酸奶，而且不能用保质期长达3-4个月的那种利乐包酸奶，因为那种酸奶的菌群基本被消灭了）
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