环绕指尖的厨房
2018-04-24
1. 蒜用压蒜钳压茸 ；洋葱2/3切粒，1/3切丝 ； 将彩椒切成菱形片
2. 锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用 ；净锅入黄油开小火融化 ；加入蒜茸和洋葱粒小火炒香
3. 加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右 ； 加入煎好的牛仔骨翻炒片刻 ； 再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可
牛仔骨一定要腌一下才行！牛肉无须煎、炒太熟，八九分就好了，否则煎老了就不嫩了呢！
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