薯片小排肉
2018-05-17
1. 将花椒捣碎成花椒碎备用；牛排放置到室温后，用厨房纸擦干。撒上盐，现磨黑胡椒，1中的花椒碎，五香粉，再加上橄榄油。将所有干性粉末浸湿后均匀的抹在牛排两面，按摩一下。放置腌制约15分钟
2. 将grill pan提前预热，放入腌好的牛排，每面煎2分钟，烤出十字纹以后取出放置收汁；将一瓣蒜拍碎，一小块去皮姜用擦丝器擦成姜末，小红辣椒也用同样的方法擦成末。加入橄榄油及一个青柠挤出来的柠檬汁调匀。将调好的汁均匀的抹在牛排双面。
3. 侧切成片，将盘中剩余的汁沾满牛排片上；装盘，并用香菜，青柠汁，橄榄油点缀即可。
1.我买的牛排大约是一寸厚的ribeye，每面两分钟是五分熟的程度。可以根据自己买的牛排进行时间上的调整。2.没有grillpan用平底锅应该也可以……就是烤不出十字纹了……倒是问题不大囧。。。3.千万别频繁翻面，如果有grillpan就每面煎两次（横纹一边竖纹一遍），如果普通平底锅每面煎一次就可以了。4.resting的步骤大概要放五分钟左右。。。以上就是中国风牛排的做法介绍，关于中国风牛排你会了吗？
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