龙卷风中的小菜
2018-04-25
1. 四只鸡蛋加适量的温水，加入姜汁、料酒、盐与少许的淀粉调匀。
2. 将养好除去泥沙的洗净的蛤蜊放入调好的蛋中。
3. 放置一会，让蛋液浮沫消失，加盖保鲜膜，入电磁炉蒸锅，蒸个5~10分钟蛋液凝固就好。
4. 出锅后，揭去保鲜膜，淋上麻油，与鲜酱油，撒上葱花即可。
蛤蜊买回后水中放入少量的盐，养个半天左右，要除去泥沙。炖蛋各家电磁炉功率有大小，时间自己要灵活掌握，只要蛋液凝固就好！时间过长会老，影响口感。
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