LALA豆豆的厨房
2017-12-31
1.将土豆削皮，去掉芽眼
2.切成丝
3.洗去淀粉后浸泡约30分钟，然后沥干
4.尖椒切丝，葱切末，蒜切末（可以不放）
5.炒锅上火，放油，加入干红辣椒、葱末炒出香味
6.下入土豆丝，加入适量醋快速翻炒
7.看到土豆丝开始有点变透明时加入尖椒、蒜末、盐翻炒，最后再淋适量的醋翻炒均匀即可
关于醋的选择：普通的米醋或白醋都可以。我更偏好米醋或陈醋，味道比较柔和，虽然会使土豆丝颜色变深一点，但家常菜嘛，味道更重要一点吧。如果追求美观，白醋会更适合。
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