1. 龙骨冲洗干净,和姜片一同放入冷水锅中煮开去血水
2. 黄豆,薏仁放入冷水中浸泡一小时后洗净,牛蒡干,苦瓜干冲泡干净后放入煲汤袋中。
3. 将龙骨放入大砂锅中,加入适量水,放入煲汤袋。
4. 大火煮开后转小火煲2小时,最后加入泡洗干净的枸杞,煮20分钟即可。
1.苦瓜干和牛蒡干都可以在汤品铺中买到,怕有苦味的话,建议加一颗蜜枣中和一下此汤的味道,夏季喝非常清爽,连骨头都没有油腻感。2.夏季煲汤肉类的选择:老火汤中一般有四种肉类食材最常见:龙骨、肋排、扇骨、小排。另外猪腱肉,老鸭,乳鸽,鹌鹑,也非常适合夏季煲汤使用。3.夏季煲汤适合的药膳:青橄榄,干薄荷叶,牛蒡干,苦瓜干,竹荪,鸡骨草,蜜枣,山楂干,金银花,无花果,莲子,芡实,土茯苓,生地等。
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