初夏的美味
2019-03-25
1. 鸡肉切成末，跟适量酱油、盐和淀粉拌匀腌渍。
2. 鲜虾清洗干净，剥壳去泥线，切块。豆腐切成1.5厘米左右的块跟虾仁一起置于容器内（整个或者分装）备用。
3. 鸡蛋用筷子打散，加入跟蛋液等量的水和少许盐，搅匀后倒进豆腐虾仁的容器里上锅蒸，大火煮沸后转中火蒸12分钟左右。等待过程中切好姜片和葱花（留出少许）。
4. 蒸好后，锅内加花生油，烧热爆香葱花和姜片，下肉末煸至变色再加适量酱油和半碗水，炒至汤汁浓郁后淋在蒸好的豆腐虾仁上，撒上余下葱花。
小心翻炒均匀，别把豆腐翻炒烂了
翻炒后完成装盘
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