蕴蕴小厨
2018-05-02
1. 先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底;
2. 煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透；
3. 倒出大西米，用清水冲去表面粘液；
4. 重新放入锅内，加清水煮开；
5. 再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火；
6. 还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可。
1. 银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净；
2. 剪去银耳底部的硬块，撕成小片；
3. 水果去皮去核，切成小块；
4. 泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠；
5. 加入适量冰糖和水果，煮5分钟；
6. 最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可。
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