素菜丸子
2018-05-23
1. 瘦肉和肥肉分开切成方块小丁，锅内加油少许，煸肥肉丁出油变色。（旁边放一口锅，烧开水，等会下面）
2. 加入老干妈辣椒酱，蒜蓉辣酱，姜蒜末，炒香之后放入瘦肉丁。翻炒~
3. 加入生抽，耗油，盐，鸡精，葱白 继续翻炒至上色。
4. 加入料酒闷一会，再加入排骨高汤。没过肉丁。小火焖煮至收汁~
5. 这时差不多另一口锅的水烧开了，放入适量的面条。2-3次烧开，添加凉水。用漏勺控水捞出。过凉水，放入碗中。加少许橄榄油拌匀。在表面淋上杂酱。撒上葱花。
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