吃不胖的小娃娃
2018-05-02
1. 锅里加少量油将腊肠、糯米、卤花生小火拌炒，加入适量的卤汁拌匀至凉；
2. 准备剪刀、棉绳。粽叶尾端太硬，剪掉一部分；
3. 将两片粽叶重叠；
4. 最下的一片折叠一部分；
5. 右边的折叠成90度；
6. 再往左折叠；
7. 四周稍微按压一下；
8. 握在手里成锥状（可调整大小）；
9. 放入拌好的馅料；
10. 正面往里折叠；
11. 后面往前折叠；
12. 右面往左折叠；
13. 左面往右折叠；
14. 多出来的往前下折叠；
15. 用棉线捆扎；
16. 包好粽子，放入高压锅中高压一个半小时；
17. 煮好，开动喽！
①粽子的包法固然有很多种，关键是看你习惯哪种方法，只要包好不漏米就可以啦。值得注意的是，捆棉线的时候不要捆的太紧也不要太松。太紧粽子煮的时候米膨胀会把粽叶胀破；太松包好的粽子容易散，一般就是顺着粽叶稍稍用力捆就好了；②糯米、粽叶、红豆等最好用清水泡过夜，粽叶尤其要洗干净；③煮粽子最好用小火，据说煮的越久越香；④如果没有把握，最好先学习做碱粽（1cup糯米里加小半茶匙苏打粉），免得造成其它材料的浪费；⑤其实做粽子就和做菜一样，不要拘泥于教条，只要你掌握了基本的包法，至于包什么料就是你自己的事情啦，大不了这次的馅不好吃，下次再换一种就好了，嘿嘿；⑥如果实在没有时间自己包的话，去买的时候记得不要挑那种粽皮看起来很绿的粽子，因为粽子煮过以后表皮其实是很深的黄绿色，有少量不法者为了好看会给粽子“染发”，所以这也是要注意的哈；⑦如果粽子吃不完，可以放在冰箱冷冻起来，想吃的时候微波炉打热就可以啦；⑧粽子属于热量偏高而且不易消化的食物，注意控制不要吃太多哈。
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