弱水小小厨
2018-06-15
1. 所有原料除了黄油加入搅拌机内，揉至光滑的面团。
2. 加入软化的黄油，揉至完全阶段。
3. 一次发酵，约一个小时至两倍大小。
4. 排气，分割成三份等量的面团，滚圆，松弛15分钟。
5. 整形，面团擀成椭圆形，翻面后，压薄底边，左右各向内折起1/3，再由上至下卷起来。
6. 二次发酵至模具的八分满，烤箱预热350F/180度，中层，烤35-40分钟。
擀卷的大小不一，这次是想学人家擀平再卷起来。就是第五步中，左右各向内折起1/3，擀平后再由上至下卷起来。结果三个卷大小都不一样，看来还是用自己常用的整形方法比较顺手。
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