食味天下
2018-04-28
1. A 饼皮的制作黄油放置室温融化，加入细砂糖；
2. 加入盐；
3. 用电动打蛋器搅打均匀；
4. 加入1/2全蛋液；
5. 用电动打蛋器快速搅打至均匀；
6. 加入剩余的全蛋液；
7. 用电动打蛋器快速打发，呈均匀奶油糊状；
8. 低粉中加入泡打粉；
9. 将低粉与泡打粉一起筛入奶油糊；
10. 加入杏仁粉；
11. 用手抓成松散面团；
12. 将面团铺在烤盘上，用手压实，烤箱180度预热，将饼皮放入中层，烤15分钟，取出待用。
13. B 馅料的制作全蛋液中加入细砂糖；
14. 加入刨好的柠檬皮屑；
15. 用打蛋器搅拌均匀；
16. 加入椰蓉；
17. 加入坚果碎；
18. 搅拌均匀后，加入少许蜂蜜；
19. 将馅料充分搅拌搅匀；
20. 将馅料倒在烤好的饼皮上，用橡皮刮刀抹匀；
21. 烤箱170度预热，放入中层烤20分钟左右，取出放凉后切块即可。
1．面团铺成饼时，一定要用手压实，否则会影响口感；2．柠檬皮屑指黄色表皮，注意不要刨入白色筋膜，以免苦涩；3．坚果可以随意搭配，不需事先烤熟；4．添加馅料时，注意涂抹均匀，以免受热不均，影响口感；5．馅料易熟，所以需要先将饼皮烤至七分熟，再一起烤制。
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