小酒馆
2017-12-26
1.牛肉洗净放刀板上。
2.切成小条，不要切丝。
3.放入碗里，家生抽、生粉、盐和蛋清搅拌生黏备用。
4.杭椒洗净去蒂。
5.斜切段，再放水里过一下，去掉多余的种子。
6.锅里放油开大火。
7.放入牛柳炒至变色。
8.放入杭椒翻炒。
9.放料酒、少许醋、老抽上色，放盐起锅。
佳宁心得：1、牛肉要放生抽和蛋清、淀粉搅匀，这样炒出的肉很嫩。2、出锅是放盐。
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