花生也想有个家
2018-05-26
1. 紫薯去皮，切薄片，放在蒸架上蒸熟；
2. 把紫薯压烂；
3. 趁热把紫薯加入面粉中；
4. 加入白糖，搅拌均匀；
5. 加入清水，用筷子搅拌均匀；
6. 揉成面团；
7. 加入色拉油；
8. 揉成一个光滑的面团；
9. 把面团分成两份，每份搓成长条，每份分成8份，边操作边盖上保鲜膜，以免风干；
10. 取一个小剂子，揉成小球状；
11. 压扁；
12. 在中间放上一块奶酪；
13. 把奶酪包进去，收口，搓圆；
14. 盘子里倒上白芝麻，把紫薯球放进去滚上芝麻，不用滚太多；
15. 依次把紫薯球做好；
16. 小锅里倒入油，烧至大热，把紫薯球放进去，大火炸1分钟后，转小火炸4分钟；
17. 边炸边不停用筷子翻动，最后大火炸半分钟即可；
18. 捞起紫薯球放在吸油纸上吸油；
19. 外脆里糯的紫薯球非常好吃；
20. 里面的奶酪内馅很美味。
炸的时候，要等油温比较高的时候再放紫薯球进去，先大火1分钟把紫薯球炸至定型，再转小火炸4分钟就可以了，用筷子碰一下表面有硬脆的感觉，再转大火炸半分钟就可以捞起了。
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